Dieser zuckerfreie Birnen-Streuselkuchen ist ein Fest für die Sinne und zeigt, dass gesundes Essen nicht auf Kosten des Geschmacks gehen muss.
Stell dir einen knusprigen, butterweichen Streusel vor, der auf einer Schicht von süßen, saftigen Birnen ruht. Der Teig darunter ist zart und weich, mit einer angenehmen Süße, die ganz natürlich von den Früchten und Datteln kommt. Jeder Bissen ist ein kleines Stück Himmel.
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Der Kuchen ist nicht nur saftig und zugleich schön mürbe, sondern auch richtig fruchtig durch die Birnen. Birnen sind nicht nur lecker, sondern auch reich an wichtigen Vitaminen, Mineralstoffen und Ballaststoffen, die gut für die Verdauung sind. Je nach Jahreszeit kannst du dieses Rezept aber auch vielseitig abwandeln, indem du andere Früchte verwendest. Steinobst, Beeren oder auch eine bunte Mischung aus verschiedenen Früchten schmecken beispielsweise fantastisch und machen dieses Rezept zu einem vielseitigen Genuss. Nach Belieben kannst du die Früchte noch mit speziellen Gewürzen verfeinern. Zimt harmoniert zum Beispiel toll mit Steinobst, während Vanille und etwas Zitrone wunderbar zu verschiedenen Beeren passt. Trau dich kreativ zu werden und probiere einfach aus, was dir am besten schmeckt.
Das Besondere an diesem Rezept ist auch, dass der Kuchen frei von raffiniertem Zucker ist, was ihn zu einer großartigen Option für alle macht, die ihren Zuckerkonsum reduzieren möchten. Anstelle von raffiniertem Zucker verwende ich Datteln, die dem Kuchen eine angenehme und natürliche Süße verleiht, ohne den Blutzuckerspiegel rasant steigen zu lassen.
Bei Planty of Joy geht es darum, Essen mit allen Sinnen zu genießen. Ich glaube daran, dass gutes Essen mehr ist als nur Nahrung – es ist eine Möglichkeit, uns selbst etwas Gutes zu tun und uns mit der Welt um uns herum zu verbinden. Probier diesen zuckerfreien Birnen-Streuselkuchen unbedingt aus und entdecke mit mir die Freude an bewusstem Genuss, der Körper und Seele gut tut.
Ich wünsche dir ganz viel Spaß beim Ausprobieren und Genießen!
Alles Liebe, Marlene
PS: Auf meinem Blog findest du bereits viele weitere leckere Rezepte für gesunde, vegane und einfache Kuchen, Gebäck und Desserts.
Zuckerfreier Birnen-Streuselkuchen
Zutaten
Für den Teig
- 160 g Dinkelmehl, hell
- 40 g Mandeln, gerieben
- 40 g Haferflocken, fein
- 1 EL Apfelmark
- 80 ml Pflanzendrink
- 120 g Datteln, entsteint
- 40 g Butter, pflanzlich
- 1 TL Backpulver
- Vanillemark, Zimt
Für die Streusel
- 140 g Dinkelmehl
- 40 g Mandeln, gerieben
- 20 g Haferflocken, fein
- 20 ml Pflanzendrink
- 100 g Datteln, entsteint
- 80 g Butter, pflanzlich
- Vanillemark, Zimt
Außerdem
- 4 Birnen, in eigenem Saft eingelegt
Anleitungen
Für den Teig
- Den Pflanzendrink erwärmen, die Datteln darin etwa 10 Minuten einweichen und dann zusammen fein pürieren.
- Die Butter schmelzen.
- Die Haferflocken mit Dinkelmehl, geriebenen Mandeln, Gewürzen, Backpulver, der Dattelmischung aus Schritt 1, Apfelmark und der geschmolzenen Butter mischen.
- Den Teig in eine rechteckige mit Backpapier ausgelegte oder eingefettete Backform streichen.
- Die Birnen in Stücke schneiden und auf dem Teig verteilen.
Für die Streusel
- Die Datteln mit heißem Wasser übergießen und mindestens 10 Minuten darin ziehen lassen, bis sie schön weich sind. Anschließend abseihen lassen und mit 30 ml Pflanzendrink fein pürieren.
- In einer Schüssel, Mehl, geriebene Mandeln, Gewürze und Haferflocken mischen.
- Die Butter (zimmerwarm) in Stücken und die Dattelpaste zu den trockenen Zutaten geben und alles zu Streuseln verkneten. Die Masse kurz rasten lassen und anschließend auf den Birnen verteilen.
Backzeit
- Den Streuselkuchen bei 175°C Ober-und Unterhitze etwa 25 Minuten backen bis die Streusel schön goldbraun sind. Am besten kontrolliert ihr auch mit einem Holzspieß, ob der Teig durch ist, oder ob noch etwas von der Masse kleben bleibt.
Notizen
