Wenn du Nutella liebst, aber du auf den vielen Zucker verzichten möchtest und dich vielleicht sogar vegan ernährst, dann sind diese zuckerfreien Nutella-Riegel genau das Richtige für dich! Sie sind super lecker, gesund und einfach zu machen. Außerdem kannst du sie nach deinem Geschmack variieren und lange aufbewahren. Die Riegel sind perfekt als Snack für Zwischendurch oder kleines Dessert, wenn du Lust auf etwas Süßes hast und dich gleichzeitig mit vielen Nährstoffen verwöhnen willst.

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Warum du zuckerfreie Nutella-Riegel lieben wirst

Ich bin mir sicher, du wirst diese kleinen Nutella-Riegel vom ersten Bissen an lieben! Es gibt einfach unzählige Gründe, warum du sie unbedingt ausprobieren solltest:

• Sie schmecken wie Nutella, aber ohne den Zucker. Das liegt an den gerösteten und geriebenen Haselnüssen, die dem Riegel einen nussigen und schokoladigen Geschmack verleihen.
• Sie sind proteinreich und ballaststoffreich, was dich lange satt hält und deine Muskeln stärkt. Das kommt von den Haferflocken und dem Schoko Protein Mix, die beide gute pflanzliche Proteinquellen sind. Der Schoko Protein Mix von Innonature ist bio, vegan, zuckerfrei und super lecker! Mit Marlene10 kannst du jederzeit 10% auf deine Bestellung bei Innonature sparen. Ich erhalte bei jedem Kauf mit meinem Rabattcode eine kleine Provision und für dich entstehen dadurch keine Mehrkosten. Vielen Dank für deine Unterstützung, falls du meinen Rabattcode nutzt.
• Sie sind vegan und glutenfrei, was sie besonders gut verträglich macht. Du brauchst nur wenige Zutaten, die alle natürlich und pflanzlich sind.
• Sie sind schnell und einfach zubereitet. Die Zubereitung dauert nur wenige Minuten und du brauchst dafür nur einen Mixer oder einen Pürierstab und nicht mal einen Backofen.
• Sie sind variabel und vielseitig. Du kannst die Zutaten nach deinem Geschmack anpassen und verschiedene Toppings verwenden. Zum Beispiel kannst du andere Nüsse, Trockenfrüchte oder Gewürze hinzufügen oder einen Teil der Nüsse durch Kokosraspeln ersetzen.

Warum zuckerfreie Nutella-Riegel gesund sind

Diese zuckerfreien Nutella-Riegel sind nicht nur lecker, sondern auch super gesund. Sie enthalten viele wertvolle Nährstoffe, die deinem Körper und deiner Psyche gut tun:

• Sie enthalten keinen raffinierten Zucker, sondern nur natürliche Süßungsmittel wie Dattelpaste und etwas Kokosblütenzucker. Diese haben einen niedrigen glykämischen Index und liefern dir wertvolle Mineralstoffe wie Eisen, Kalium oder Magnesium.
• Sie enthalten viele Antioxidantien, die deine Zellen vor freien Radikalen schützen und deine Haut zum Strahlen bringen. Das liegt an dem Back-Kakao und den Kakaonibs, die beide reich an Flavonoiden sind, einer Art von Pflanzenstoffen mit antioxidativer Wirkung.
• Sie enthalten gesunde Fette, die dein Herz-Kreislauf-System unterstützen und deine Gehirnfunktion verbessern. Das kommt von den Haselnüssen und dem Pflanzendrink, die beide ungesättigte Fettsäuren enthalten, die gut für deine Blutgefäße und deine Nervenzellen sind.

Wie du diese zuckerfreien Nutella-Riegel variieren kannst

Diese zuckerfreien Nutella-Riegel sind sehr flexibel und lassen sich nach deinem Geschmack anpassen. Hier sind einige Ideen, wie du sie variieren kannst:

• Du kannst andere Nüsse verwenden, wie Mandeln, Walnüsse oder Cashewkerne. Achte darauf, dass du sie vorher röstest und reibst, um den nussigen Geschmack zu verstärken.
• Du kannst andere Süßungsmittel verwenden, wie Ahornsirup, Agavendicksaft oder Stevia. Achte darauf, dass du die Mengen entsprechend anpasst, da sie unterschiedlich süß sind.
• Du kannst andere Proteinquellen verwenden, wie Mandelmehl, Lupinenmehl oder Hanfprotein. Achte darauf, dass du die Konsistenz des Teigs überprüfst und gegebenenfalls mehr Flüssigkeit hinzufügst.
• Du kannst andere Toppings verwenden, wie Kokosraspeln, gehackte Nüsse oder Granola. Achte darauf, dass du sie vor dem Backen auf den Teig streust, damit sie festkleben.

Tipps zur Aufbewahrung

Diese zuckerfreien Nutella-Riegel können einige Zeit aufbewahrt werden und eignen sich deshalb perfekt für Mealprep. Hier habe ich ein paar Tipps für dich, wie du sie richtig lagerst:

• Bewahre die Riegel in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. So bleiben sie bis zu einer Woche frisch und saftig.
• Du kannst die Riegel auch einfrieren, wenn du sie länger aufbewahren möchtest. Lege die Riegel dazu nebeneinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und friere sie damit etwa eine Stunde ein. Dann kannst du die gefrorenen Riegel in einen Gefrierbehälter oder einen Gefrierbeutel füllen. Durch das vorherige Einfrieren kleben die Riegel nicht aneinander und du kannst sie dann stückweise bei Zimmertemperatur auftauen lassen.

Ich hoffe, du hast Lust bekommen, diese zuckerfreien Nutella-Riegel auszuprobieren. Sie sind einfach der ideale Snack für alle, die Schokolade und Haselnüsse lieben und proteinreiche oder einfache leckere Snacks mögen. Wenn du dieses Rezept ausprobiert hast, würde ich mich sehr über dein Feedback freuen. Schreib mir gerne einen Kommentar, wie dir die Riegel geschmeckt haben oder teile deine Fotos mit mir auf Instagram unter dem Hashtag #plantyofjoy. Ich bin gespannt auf deine Kreationen!

Wenn du mehr vegane Rezepte von mir sehen möchtest, folge mir gerne auch auf Instagram oder Pinterest. Dort teile ich regelmäßig neue Ideen und Inspirationen für eine pflanzliche Ernährung und einen achtsamen Alltag.

Alles Liebe, Marlene

PS: Auf meinem Blog findest du bereits viele weitere Ideen für einfache, schnelle und leckere Snacks, die Körper und Seele gut tun.

Zuckerfreie Nutella-Riegel

Rezept drucken

Vorbereitungszeit 10 Minuten Min.

Zubereitungszeit 15 Minuten Min.

Portionen 12 Stück

Zutaten

• 50 g Haselnüsse, geröstet und gerieben
• 20 g Haferflocken
• 25 g Schoko Protein Mix (alternativ mehr Haselnüsse)
• 5 g Back-Kakao
• 5 g Kokosblütenzucker
• 50 g Dattelpaste
• 50 ml Pflanzendrink
• 1-2 EL Kakaonibs

Zum Verzieren

• 6 EL Cornflakes
• 40 g Schokolade, vegan

Anleitungen

• Den Pflanzendrink mit der Dattelpaste erwärmen und dann zusammen glatt rühren.
• Die Haferflocken mit den Haselnüssen, Schoko Protein Mix, Back-Kakao, Kokosblütenzucker und Kakaonibs pürieren oder fein mixen.
• Die Masse etwa 15 Minuten ruhen lassen. Dann kleine Riegel daraus formen.
• Die Schokolade zum Verzieren im Wasserbad schmelzen und die Cornflakes grob zerbröseln.
• Die Riegel nacheinander in die Schokolade tunken oder damit bestreichen und dann in den Cornflakes-Brösel wälzen.
• Die fertigen Riegel auf Backpapier legen, trocknen lassen und vor dem Servieren mindestens 30 Minuten kalt stellen.