Weiche Schoko-Kokos-Cookies
Zutaten
- 20 g Kokosraspeln
- 30 g Haselnüsse, gerieben
- 30 g Haferflockenmehl
- 20 g Haferflocken, zart
- 60 ml Pflanzendrink
- 80 g Dattelpaste
- 1/4 TL Zimt
- 1/4 TL Backpulver
- 30 Schokolade, gehackt
Zum Verzieren
- 30 g Schokolade
- 1/2 EL Kokosraspeln
Anleitungen
- Erwärme den Pflanzendrink mit der Dattelpaste und rühre dann beides zusammen glatt.
- Vermische anschließend die Dattelpaste-Mischung mit den übrigen Zutaten und lasse den Teig dann etwa 10 bis 15 Minuten ruhen.
- Forme aus dem Teig kleine Cookies und lege sie nebeneinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Backe die Cookies bei 175°C Ober- und Unterhitze etwa 12 bis 15 Minuten.
- Nach Belieben kannst du die fertigen Cookies mit geschmolzener Schokolade und Kokosraspeln verzieren.