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Green Goddness Protein-Dip

Green Goddness Protein-Dip

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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Portionen 2 Portionen

Zutaten

  • 150 g Erbsen, tiefgekühlt
  • 1 Stange Stangensellerie
  • 100 ml Gemüsebrühe
  • 1 EL Apfelessig
  • 20 g Sonnenblumenkerne
  • 1 TL Agavendicksaft
  • 1/2 Bund Petersilie, frisch
  • 1 EL Nussmus (z. B. Cashewmus, Mandelmus)
  • 1 Knoblauchzehe
  • etwas Salz (optional)

Anleitungen

  • Die tiefgekühlten Erbsen und die Sonnenblumenkerne mit heißer Gemüsebrühe übergießen und einige Minuten ziehen lassen, damit die Erbsen auftauen und die Sonnenblumenkerne weich werden.
  • Währenddessen den Stangensellerie in Stücke schneiden und die Petersilie grob hacken.
  • Anschließend die Erbsen mit der Gemüsebrühe und den anderen Zutaten fein mixen.

Notizen

Für eine mildere und weniger würzige Variante kann die Knoblauchzehe weggelassen werden. 
Für eine etwas dickflüssigere Konsistenz können entweder etwas mehr Sonnenblumenkerne hinzugegeben, oder etwas weniger Gemüsebrühe verwendet werden.
Das Nussmus ist optional, liefert aber viele wertvolle Nährstoffe, gesunde Fette und macht den Dip noch cremiger und geschmacksintensiver.
Nach Belieben kann die Petersilie auch durch Basilikum oder —abhängig von der Jahreszeit— Barlach ersetzt werden.