Erdnuss-Schoko-Schnitten
Zutaten
Für die Basis
- 70 g Haferflocken
- 30 g Sonnenblumenkerne
- 50 g Datteln, entsteint
- 40 ml Pflanzendrink
- 1 EL Erdnussmus
Für die Erdnuss-Schoko-Creme
- 100 g Datteln, entsteint
- 1-2 EL Erdnussmus
- 40 ml Pflanzendrink
- 5 g Back-Kakao
- etwas Vanille
Für die Schoko-Schicht
- 50 g Schokolade
Anleitungen
Für die Basis
- Den Pflanzendrink erhitzen und die Datteln darin etwa 10 Minuten einweichen. Anschließend zusammen fein pürieren.
- Die Haferflocken im Mixer fein mahlen und dann mit Erdnussmus, Sonnenblumenkernen und der Dattelpaste zu einem Teig verkneten.
- Den Teig auf den Boden einer beschichtete oder mit Backpapier ausgelegte rechteckige Backform drücken (ca. 1 cm dünn).
Für die Erdnuss-Schoko-Creme
- Den Pflanzedrink erhitzen und die Datteln darin etwa 10 Minuten einweichen. Anschließend zusammen mit dem Erdnussmus, Back-Kakao und etwas Vanille fein pürieren.
- Die Erdnuss-Schoko-Creme auf der Basis-Schicht verteilen.
Für die Schoko-Schicht
- Die Schokolade im Wasserbad schmelzen und dann gleichmäßig auf der Erdnuss-Schoko-Creme verteilen. Die Schoko-Schicht nach Belieben mit einigen gerösteten Erdnusskernen und Sonnenblumenkernen toppen.
- Die Erdnuss-Schoko-Schnitten im Kühlschrank etwa 30 Minuten kalt stellen.
Notizen
Am besten lassen sich die Schnitten anschneiden, wenn die Schoko-Schicht noch etwas weich ist. Sonst bricht die Schokolade gewöhnlich beim Anschnitt. Alternativ können die Schnitten auch zuerst in Stücke geschnitten und dann kalt gestellt werden. Gut gekühlt schmecken die Schnitten besonders gut.