Vegane Fudgy Brownies sind genau das Richtige für dich, wenn du Lust auf einen schokoladigen und saftigen Snack hast! Sie sind in nur 30 Minuten mit einfachen Zutaten zubereitet und schmecken himmlisch. Die Brownies sind außerdem richtig gesund. Sie enthalten nur natürliche Süße aus Datteln und Apfelmark, die auch viele Ballaststoffe und Vitamine liefern. Außerdem sind sie reich an pflanzlichem Eiweiß aus Mandeln. Schokolade liefert zudem wertvolle Antioxidantien und Mineralstoffe. Die Brownies haben eine besonders fudgy und schokoladige Konsistenz, die einfach glücklich macht. Du kannst sie nach deinem Geschmack mit Nüssen, Beeren oder gehackter Schokolade verfeinern und als Dessert oder süßen Snack genießen.

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Gesundes Soulfood

Die Basis für diese Brownies bilden Kakao, Datteln, geriebene Mandeln, Apfelmark, Pflanzendrink und etwas Backpulver. Gehackte Zartbitterschokolade macht die Brownies extra schokoladig und etwas Vanille verleiht ihnen ein besonders feines Aroma.

Die Brownies sind nicht nur sehr lecker, sondern enthalten auch viele gesunde Nährstoffe, die sich positiv auf deine Gesundheit und dein allgemeines Wohlbefinden auswirken.

• Die Brownies sind beispielsweise frei von Industriezucker und stattdessen mit Datteln und Apfelmark gesüßt, die eine natürliche Süße liefern und auch viele Ballaststoffe und Vitamine enthalten. Ballaststoffe helfen, die Verdauung zu fördern, den Blutzuckerspiegel zu regulieren und das Sättigungsgefühl zu erhöhen. Die in den Datteln enthaltenen B-Vitamine und viele andere Vitamine helfen, das Immunsystem zu stärken, deine die Zellen zu schützen und die Haut zu pflegen.
• Die in den Brownies enthaltenen Mandeln sind außerdem reich an pflanzlichem Eiweiß, welches ein wichtiger Baustein für die Muskeln, die Haare, die Nägel und die Haut ist. Es hilft auch, den Stoffwechsel anzukurbeln und macht dich lange angenehm satt.
• Kakao und Schokolade verleihen den Brownies nicht nur ein intensives schokoladiges Aroma, sondern sind reich an Antioxidantien. Antioxidantien sind Substanzen, die freie Radikale bekämpfen, die durch Umweltverschmutzung, Stress oder Alterung entstehen können. Freie Radikale können Zellschäden verursachen, die zu Entzündungen, Krankheiten oder vorzeitiger Alterung führen können. Antioxidantien helfen, die Zellen zu schützen, das Immunsystem zu stärken und die Haut zu straffen. Außerdem enthält Schokolade (vor allem dunkle Sorten ohne viel zugesetzten Zucker) Glückshormone wie Serotonin und Endorphine. Sie helfen, Stress abzubauen, Depressionen vorzubeugen und das Wohlbefinden zu steigern.

Es gibt also viele gute Gründe, warum du diese Brownies unbedingt bald nachbacken solltest!

Ideen für Variationen

Falls dir ein paar Zutaten für die Zubereitung fehlen, keine Sorge! Du kannst das Rezept vielseitig abwandeln und es gibt für die meisten Zutaten einfache und leckere Alternativen. Hier sind ein paar Beispiele für die Hauptzutaten:

• Apfelmark: Du kannst Apfelmark durch andere pürierte Früchte ersetzen, die eine ähnliche Konsistenz und Süße haben, wie zum Beispiel Bananen oder Birnen. Du kannst auch Kürbispüree oder Süßkartoffelpüree verwenden, die ebenfalls eine saftige und fudgy Textur verleihen. Die Menge an Pflanzenmilch musst du eventuell anpassen, je nachdem, wie feucht dein Ersatz ist und je nach Süße deiner Alternativen, kannst du mehr Datteln verwenden.
• Datteln: Du kannst Datteln durch andere Trockenfrüchte ersetzen, die eine ähnliche Süße und Klebrigkeit haben, wie zum Beispiel Feigen, Rosinen oder Aprikosen. Du kannst auch Ahornsirup, Agavendicksaft oder Kokosblütenzucker verwenden, die ebenfalls eine natürliche Süße liefern. Je nachdem wie flüssig oder trocken deine Alternative ist, solltest du eventuell etwas mehr Mehl oder geriebene Mandeln hinzugeben, damit sich die fertigen Brownies trotzdem gut schneiden lassen.
• Mandeln: Du kannst Mandeln durch andere Nüsse oder Kerne ersetzen, wie zum Beispiel Walnüsse, Haselnüsse, Cashews oder Sonnenblumenkerne. Du kannst auch Haferflocken oder Kokosraspeln verwenden, die ebenfalls sehr lecker schmecken. Bei Haferflocken und Kokosraspeln solltest du etwas mehr Backpulver verwenden, damit die Brownies gut aufgehen und saftig werden.

Tipps zum Verfeinern

Du kannst die Brownies pur genießen, oder sie mit verschiedenen Zutaten verfeinern. Hier habe ich einige Ideen für dich gesammelt, die du unbedingt ausprobieren solltest:

• Wenn du die Brownies noch schokoladiger machen möchtest, kannst du mehr Schokolade in den Teig geben oder die Brownies mit einer veganen Schokoladenglasur überziehen. Dafür kannst du einfach vegane Schokolade mit etwas Kokosöl schmelzen und über die abgekühlten Brownies streichen.
• Alternativ kannst du verschiedene Nüsse in den Teig geben oder die Brownies mit Nussmus toppen. Erdnussmus, geröstetes Haselnussmus und Mandelmus schmecken beispielsweise sehr lecker.
• Für eine fruchtige Note, kannst du verschiedene Beeren in den Teig geben oder die Brownies mit einer Beeren– oder anderen Fruchtsauce übergießen. Dafür kannst du einfach deine Lieblingsfrüchte in einem Topf mit etwas Wasser und Zitronensaft köcheln lassen, bis sie weich sind. Dann kannst du sie pürieren und nach Geschmack süßen.

Ich hoffe, du hast jetzt auch richtig Lust, diese Brownies auszuprobieren! Ich liebe dieses Rezept total, weil es einfach DAS Brownie-Rezept für mich ist. Oft braucht es nicht hundert verschiedene Rezepte, sondern einfach ein richtig leckeres, das dann wieder und wieder gebacken und einfach nie langweilig wird. Ich hoffe, dass dieses Brownie-Rezept auch eines deiner neuen Lieblingsrezepte wird!

Ich wünsche dir ganz viel Spaß beim Ausprobieren und Genießen!

Alles Liebe, Marlene

PS: Auf meinem Blog findest du bereits viele weitere Ideen für leckere, gesunde und vegane Kuchen und Desserts, die sehr einfach zuzubereiten sind.

Vegane Fudgy Brownies

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Vorbereitungszeit 15 Minuten Min.

Zubereitungszeit 30 Minuten Min.

Portionen 8 Stück

Zutaten

• 200 g Datteln, entsteint
• 100 g Mandeln, gemahlen
• 50 g Back-Kakao
• 200 g Apfelmark (alternativ 2 zerdrückte und sehr reife Bananen)
• 100 ml Pflanzendrink
• 1 TL Backpulver
• 50 g Zartbitterschokolade
• eine Prise Salz
• etwas Vanillemark

Anleitungen

• Die Datteln mit heißem Wasser übergießen und einige Minuten darin ziehen lassen. Dann abseihen und in einem Mixer oder mit einem Pürierstab zu einer feinen Paste pürieren (eventuell etwas Wasser hinzufügen, wenn die Datteln noch zu trocken sind).
• Die gemahlenen Mandeln, Vanillemark, den Back-Kakao, das Backpulver und das Salz in einer großen Schüssel vermischen.
• Das Apfelmark und den Pflanzendrink hinzufügen und alles gut verrühren.
• Die Schokolade grob hacken und unter den Teig heben.
• Den Backofen auf 180°C Ober-und Unterhitze vorheizen und eine quadratische Backform (ca. 20 x 20 cm) mit Backpapier auslegen. Den Teig gleichmäßig in die Backform streichen und nach Belieben mit Nüssen, Beeren oder Schokodrops bestreuen. Die Brownies für ca. 25 Minuten im Ofen backen, bis sie an den Rändern fest sind, aber in der Mitte noch etwas weich.
• Die Brownies aus dem Ofen nehmen und komplett abkühlen lassen, bevor du sie in Stücke schneidest. Nach Belieben kannst du die Brownies vor dem Anschneiden mit einer Schokoglasur oder Nussmus bestreichen.