Dieses knusprige Kürbis-Granola schmeckt nach goldenen Herbsttagen und Gemütlichkeit! Es ist ein wundervolles vollwertiges, besonderes und unglaublich leckeres Frühstück, das dich mit vielen Nährstoffen und Energie für deinen Tag versorgt. Für ein feines Kürbis-Aroma sorgt selbstgemachtes Kürbispüree, das besonders gut zu dem natürlichen Karamell-Geschmack von Kokosblütenzucker passt. Du brauchst nur wenige andere Zutaten wie Haferflocken, Hanfsamen und Nüsse sowie kaum eine halbe Stunde Zeit, um dieses Rezept zuhause nachzubacken. Ich wünsche dir ganz viel Freude und Genuss beim Ausprobieren.
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Dieses Rezept ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch schnell und einfach zuzubereiten. Es enthält eine Handvoll gesunder Zutaten wie Basis-Müsli (oder Haferflocken), Kürbis, Hanfsamen, geriebene Walnüsse, Kokosblütenzucker, Kokosmilch und Zimt.
So einfach ist die Zubereitung
Zuerst wird der Kürbis gedämpft und dann mit Kokosblütenzucker, Kokosmilch und Zimt püriert. Anschließend wird das Basis-Müsli mit den Hanfsamen und den geriebenen Walnüssen gemischt. Die flüssige Kürbis-Mischung wird hinzugefügt und alles zu einer krümeligen Masse vermengt. Das Granola wird dann bei 180°C Ober- und Unterhitze etwa 25 bis 30 Minuten gebacken. Währenddessen sollte es regelmäßig mit einem Holzlöffel aufgelockert und gewendet werden, damit es gleichmäßig geröstet wird und an der Oberfläche nicht zu dunkel wird.
Nach dem Backen lässt du das Granola vollständig abkühlen und mischt es nach Belieben mit Kakaonibs, gehackter Schokolade und Cashews oder anderen Nüssen und Kernen. Das ausgekühlte Granola bewahrst du dann am besten in einem Schraubglas auf. So hält es sich mehrere Wochen und bleibt schön knusprig.
Kennst du das, wenn du gerne ein Rezept ausprobieren möchtest, du aber einige Zutaten gerade nicht zuhause hast? Bei diesem Rezept sollte das hoffentlich kein Problem sein, denn du kannst die wichtigsten Zutaten ganz einfach gegen leckere und gesunde Alternativen tauschen.
So kannst du einzelne Zutaten ersetzen
Hanfsamen und Walnüsse sind reich an gesunden Fetten und geben dem Granola einen besonders leckeren Geschmack. Du kannst diese beiden Zutaten nach Lust und Laune 1:1 durch andere Kerne, Samen, Saaten und Nüsse ersetzen. Geschrotete Leinsamen, Chiasamen, geriebene Mandeln und Haselnüsse und auch Kürbiskerne sind beispielsweise sehr gut geeignet. Probiere einfach aus, was dir am besten schmeckt.
Kokosblütenzucker macht das Granola richtig besonders, weil er von Natur aus ein intensives Aroma hat, das sehr an Karamell erinnert. Alternativ kannst du Dattelzucker, Honig, Dattelpaste oder ein anderes Süßungsmittel deiner Wahl verwenden.
Vielfältig verfeinern
Das fertige Granola kannst du nach deinen persönlichen Vorlieben mit verschiedenen Zutaten wie gehackten Nüssen, Kakaonibs, gehackter Schokolade und Trockenfrüchten mischen. So kannst du immer wieder neue Varianten kreieren, sodass dieses Rezept bestimmt nie langweilig wird.
Dieses Kürbis-Granola ist der perfekte Start in den Tag oder ein köstlicher Snack für zwischendurch. Es ist vollgepackt mit Nährstoffen, die dir Energie für den Tag geben. Gleichzeitig bringt es mit seinem herbstlichen Geschmack eine gemütliche Stimmung in deine Küche.
Ich wünsche dir ganz viel Spaß beim Ausprobieren und Genießen.
Alles Liebe, Marlene
Knuspriges Kürbis-Granola
Zutaten
- 200 g Basis-Müsli (alternativ Haferflocken)
- 100 g Kürbis, geschält und entkernt (z. B. Hokkaido, Butternuss)
- 30 g Hanfsamen
- 30 g Walnüsse, gerieben
- 50 g Kokosblütenzucker
- 50 ml Kokosmilch
- 1 TL Zimt
Anleitungen
- Schneide den Kürbis in kleine Stücke und dämpfe ihn dann bis er weich ist.
- Püriere den Kürbis dann mit Kokosblütenzucker, Kokosmilch und Zimt.
- Mische das Basis-Müsli mit den Hanfsamen und den geriebenen Walnüssen.
- Gib abschließend die flüssige Kürbis-Mischung hinzu und vermische alles zu einer krümeligen Masse.
- Verteile die Masse auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech und backe das Granola bei 180°C Ober- und Unterhitze etwa 25 bis 30 Minuten. Lockere es währenddessen regelmäßig mit einem Holzlöffel auf und wende es, damit das Granola gleichmäßig geröstet und an der Oberfläche nicht zu dunkel wird.
- Lasse das Granola vollständig abkühlen und mische es nach Belieben mit Kakaonibs, gehackter Schokolade und Cashews oder anderen Nüssen und Kernen.
- Bewahre das ausgekühlte Granola am besten in einem Schraubglas auf. So hält es sich mehrere Wochen und bleibt schön knusprig.
