Wenn du Müsli, Porridge und Grießbrei liebst, musst du diesen Einkorn-Milchreis unbedingt ausprobieren! Das Rezept ist super schnell und einfach zubereitet, schmeckt ähnlich wie Milchreis, ist aber deutlich nährstoffreicher und hat eine sanfte nussige Note. Du kannst deinen Einkorn-Milchreis warm oder kalt genießen und ihn nach Lust und Laune mit Toppings verfeinern. Ich genieße den Einkorn-Milchreis gerne zum Frühstück, als Snack oder als süße Hauptmahlzeit. Falls du Einkorn noch nicht kennst oder noch nie süß zubereitet hast, probiere das Rezept unbedingt aus und lass dich davon überraschen, wie lecker und einfach es ist.
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Für diesen Einkorn-Milchreis brauchst du nur wenige Zutaten und kaum eine halbe Stunde Zeit. Wenn der Einkorn-Milchreis erst einmal köchelt, kannst du dich ganz entspannt zurücklehnen und musst nur noch warten, bis die Konsistenz cremig und das Einkorn weich ist. Neben Einkorn benötigst du Pflanzendrink oder Milch, etwas Honig oder ein anderes Süßungsmittel deiner Wahl und eine kleine Prise Salz.
Power-Einkorn
Einkorn, das ursprüngliche Urgetreide, wurde bereits vor rund 10.000 Jahren in Vorderasien angebaut und bis ins 20. Jahrhundert geerntet. Heute erlebt Einkorn eine Renaissance und wird vereinzelt in europäischen Ländern wie Deutschland, Österreich, Italien und der Türkei angebaut. Doch was macht Einkorn so besonders?
- Nährstoffreiches Powerkorn: Einkorn enthält mehr Mikronährstoffe als Weizen und ist reich an Mineralstoffen wie Magnesium, Kupfer, Zink und Eisen. Auch viele Aminosäuren und wertvolle Ballaststoffe sind enthalten.
- Einzigartiger Geschmack: Einkorn überzeugt mit seiner angenehm nussigen Note und einer dezent kernigen Konsistenz.
Einkorn ist übrigens nicht glutenfrei. Möchtest oder musst du auf Gluten verzichten, kannst du dieses Rezept auch mit Vollkorn-Rundkornreis zubereiten oder verschiedene Pseudo-Getreidesorten wie Quinoa oder Hirse verwenden.
Tipps zur Zubereitung
Einkorn-Milchreis ist nicht nur lecker, sondern auch super schnell und einfach gemacht. Wenn du Zeit hast, empfehle ich dir, das Einkorn vor der Zubereitung einzuweichen. Dadurch wird es noch bekömmlicher und die Nährstoffe sind besser verfügbar.
Vielleicht hast du auch schon einmal Milchreis gekocht und dich darüber geärgert, dass er ständig übergekocht ist. Damit das nicht passiert, solltest du das Einkorn langsam mit Wasser und Milch zum Kochen bringen und es bei geringer Hitze köcheln lassen. Rühre dabei immer wieder um, bis es cremig und weich ist. Die geringe Hitze führt zwar zu einer längeren Kochzeit, aber die Zubereitung ist damit garantiert gelingsicher.
Den fertigen Einkorn-Milchreis kannst du warm oder kalt genießen und nach Belieben mit verschiedenen Toppings verfeinern. Besonders gut schmecken mir beispielsweise frische Früchte, Obstmark, etwas Honig oder Ahornsirup. Ein selbstgemachter Beerenröster passt auch toll dazu. Besonders lecker sind auch Apfelstückchen, die du mit etwas Zimt und Kokosblütenzucker in einer Pfanne braten kannst. Mit verschiedenen Toppings wird aus diesem einfachen Einkorn-Milchreis ein vielseitiger Genuss, der bestimmt nie langweilig wird.
Ich wünsche dir ganz viel Spaß beim Ausprobieren und Genießen!
Alles Liebe, Marlene
Einkorn-Milchreis
Zutaten
- 1 Tasse Einkorn
- 2 Tassen Wasser
- 2 Tassen Pflanzendrink
- eine Prise Salz
- etwas Honig (optional)
- frische Früchte und Hanfsamen
Anleitungen
- Den Einkorn in einem Sieb unter fließendem Wasser gut abspülen bis das Wasser klar ist.
- Anschließend Einkorn, Wasser, Pflanzendrink und eine Prise Salz mischen, zum Kochen bringen und dann bei geringer Hitze etwa 20 bis 25 Minuten köcheln lassen bis die Konsistenz cremig ist.
- Den fertigen Einkorn-Milchreis mit frischen Früchten und Hanfsamen toppen und warm oder kalt genießen.
Notizen
