Heute zeige ich dir, wie du diese leckeren Erdnuss-Schoko-Cups zubereiten kannst! Ich liebe Schokolade. Und ich liebe Erdnussmus. Und ich liebe es, wenn ich beides in einem gesunden und leckeren Snack vereinen kann. Für mich und hoffentlich auch für dich sind diese Erdnuss-Schoko-Cups deshalb ein idealer Snack für Zwischendurch. Du kannst sie aber auch als Dessert oder süßes Frühstück genießen. Diese kleinen Cups sind nicht nur lecker, sondern auch vegan, glutenfrei (je nach Haferflockensorte), ohne raffinierten Zucker und voller guter Zutaten. Probier dieses Rezept unbedingt aus und lass dich davon überraschen, wie einfach und schnell du diese Erdnuss-Schoko-Cups zubereiten kannst!
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Wie werden Erdnuss-Schoko-Cups gemacht?
Die Zubereitung der Erdnuss-Schoko-Cups ist sehr einfach und du benötigst nur wenige Zutaten und einen Mixer oder Pürierstab, um die Basis zu machen. Dafür musst du Haferflocken, geriebene Haselnüsse oder andere Nüsse deiner Wahl (beispielsweise Mandeln oder Cashews), mit Datteln, Pflanzendrink und etwas Vanille zu einem Teig mixen. Diesen drückst du dann in Muffinförmchen oder eine andere Form deiner Wahl und stellst sie in den Kühlschrank.
Für die Füllung brauchst du nur Erdnussmus, Datteln, Pflanzendrink und etwas Salz. Diese Zutaten werden zu einer glatten Creme püriert und auf den Teigböden verteilt. Dann kommt die Schokoladen-Glasur. Dafür rührst du Kakao, Agavendicksaft und etwas Wasser glatt und gießt sie über die Erdnuss-Datteln-Creme. Zum Schluss kannst du noch grob gehackte Nüsse oder andere Saaten für etwas Crunch darüber streuen.
Die fertigen Erdnuss-Schoko-Cups kommen dann wieder in den Kühlschrank oder ins Gefrierfach, bis die Konsistenz etwas fester geworden ist. Dann kannst du sie aus den Förmchen lösen und genießen!
Warum sind Erdnuss-Schoko-Cups gesund?
Die Erdnuss-Schoko-Cups sind nicht nur lecker, sondern auch gesund. Sie enthalten viele Ballaststoffe, Proteine, gesunde Fette und Mineralstoffe aus den Haferflocken, Nüssen, Datteln und dem Erdnussmus. Sie sind natürlich gesüßt mit Datteln und Agavendicksaft, die beide einen niedrigen glykämischen Index haben und den Blutzuckerspiegel nicht so stark ansteigen lassen wie raffinierter Zucker. Kakao enthält außerdem Antioxidantien und Flavonoide, die gut für dein Herz-Kreislauf-System sind.
Die Erdnuss-Schoko-Cups sind also ein Snack, der dich nicht nur glücklich macht, sondern auch deinem Körper gut tut!
Tipps für die Zubereitung
Für die Cups kannst du statt Erdnussmus auch andere Nussmuse verwenden, zum Beispiel Mandelmus, Cashewmus oder Haselnussmus. Du kannst auch Sonnenblumenkernmus oder Tahini als nussfreie Alternativen nehmen.
Um die Cups aufzubewahren, kannst du sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank lagern. So bleiben sie länger frisch und du hast lange was davon.
Ich hoffe, du hast Lust bekommen, diese Erdnuss-Schoko-Cups auszuprobieren. Lass mich gerne wissen, wie sie dir geschmeckt haben. Ich freue mich auf dein Feedback! Wenn du mehr vegane Rezepte von mir sehen möchtest, folge mir gerne auch auf Instagram oder Pinterest. Dort teile ich regelmäßig neue Ideen und Inspirationen für eine pflanzliche Ernährung und einen achtsamen Alltag.
Ich wünsche dir ganz viel Spaß beim Ausprobieren und Genießen!
Alles Liebe, Marlene
PS: Auf meinem Blog findest du bereits viele weitere rohvegane Desserts und Snack-Inspirationen.
Erdnuss-Schoko-Cups
Zutaten
Für die Basis
- 70 g Haferflocken (alternativ Hafermark)
- 30 g Haselnüsse, gerieben
- 40 ml Pflanzendrink
- 50 g Datteln, entsteint
- etwas Vanille
Für die Erdnuss-Dattel-Füllung
- 60 g Datteln, entsteint
- 20 ml Pflanzendrink
- 2 EL Erdnussmus
Für die Schokoglasur
- 1 EL Backkakao
- 1-2 EL Agavendicksaft
- etwas Wasser
Anleitungen
Für die Basis
- Erhitze den Pflanzendrink, weiche die Datteln kurz darin ein und püriere dann beides mit den Haferflocken, den Haselnüssen und etwas Vanille zu einem glatten Teig. Lasse den Teig dann bis zur weiteren Verwendung ruhen.
Für die Füllung
- Erhitze den Pflanzendrink, weiche die Datteln kurz darin ein. Gib dann das Erdnussmus hinzu und püriere anschließend alles zu einer glatten Creme.. Du kannst auch einige gehackte ungesalzene Erdnüsse in die Creme mischen.
Für die Schokoglasur
- Vermische den Backkakao und Agavendicksaft und gib einen Schluck Wasser hinzu, bis die Konsistenz schön dickflüssig und cremig ist.
Zum Fertigstellen der Cups
- Teile den Teig in vier gleich große Portionen und drücke dann jede Teigportion in eine Muffinform, damit ein kleiner Cup entsteht. Verteile dann die Dattel-Erdnuss-Creme gleichmäßig in jedem Cup und gib zuletzt die Schokoglasur darauf.
- Stelle die fertigen Cups vor dem Servieren mindestens eine Stunde im Gefrierschrank oder im Kühlschrank kalt.
Notizen
