Wünscht du dir etwas Abwechslung auf deinem Frühstückstisch? Dann bist du hier genau richtig. Zum Sonntagsbrunch habe ich letztens ein Baked Oatmeal mit Bananenbrot-Geschmack gebacken und es ist unglaublich gut geworden! Fluffig, schokoladig, angenehm süß und einfach ein perfekter Start in den Tag! Getoppt habe ich es noch mit etwas gehackter Schokolade, dieses vollwertige Frühstück zu etwas ganz Besonderem macht.
Gefällt dir meine Arbeit und du hast Lust mich zu unterstützen und dir gleichzeitig selbst etwas Gutes dabei zu tun? Dann freue ich mich sehr, wenn du meine aktuellen Rabattcodes nutzt.
Dieses Rezept fällt eindeutig wieder in die Kategorie „super einfach und schnell zusammengemixt“! In wenigen Minuten kannst du dir ein leckeres Frühstück zubereiten, das auch ideal zum Mitnehmen oder als Snack für Zwischendurch ist.
Alles was du dafür brauchst sind Haferflocken, Nüsse, Datteln, Schokolade, Pflanzendrink, etwas vegane Margarine und eine reife Banane! Ein paar weitere Zutaten und du bist bestens vorbereitet für dieses Rezept!
Besonders gut schmeckt es mit einer sehr reifen Banane, weil diese besonders süß ist und daher perfekt für dieses Rezept ist! Zusätzliche Süße kommt außerdem von Datteln und durch die Schokolade wird es besonders fein und schmeckt wie ein Dessert!
Ich nutze zum Backen gerne vegane Margarine. Du kannst aber auch Nussmus oder geschmolzenes Kokosöl verwenden. Bei Nussmus empfehle ich dir Haselnussmus oder Erdnussmus! Letzteres schmeckt besonders gut, wenn du auch noch ein paar zusätzliche gehackte ungesalzene Erdnüsse mit unter den Teig rührst!
Zarte Haferflocken eignen sich für dieses Rezept besonders gut, weil diese die Flüssigkeit schneller aufsaugen und die Konsistenz dadurch besser wird.
Für das Dattelpüree empfehle ich dir, die Datteln richtig gut im heißen Pflanzendrink einzuweichen. Dann lassen sie sich viel leichter pürieren und die Konsistenz wird im Handumdrehen sehr cremig und fein! Anstelle eines Mixers (ich verwende immer einen kleinen Smoothiemixer) kannst du auch einen Pürierstab verwenden.
Ich wünsche euch ganz viel Spaß beim Ausprobieren und lasst es euch schmecken!
Alles Liebe, Marlene
PS: Auf meinem Blog findest du bereits viele weitere Ideen für leckere, einfache und gesunde Snacks und Frühstücksrezepte, die deinen Körper und deine Seele verwöhnen.
Baked Bananenbrot Oatmeal
Zutaten
- 100 g Haferflocken, fein
- 25 g Haselnüsse, gerieben
- 25 g Schokolade
- 1 Banane, sehr reif
- 60 g Datteln, entsteint
- 100 ml Pflanzendrink
- 25 g Margarine, vegan
- 1 TL Backpulver
- etwas Vanillepulver, Zimt
- 6 Datteln
Anleitungen
- Den Pflanzendrink erhitzen und die entsteinten Datteln darin etwa 10 Minuten einweichen. Anschließend fein pürieren.
- Die Schokolade und die 6 Datteln hacken und in einer Schüssel mit den übrigen trockenen Zutaten mischen.
- Die Margarine schmelzen und die Banane mit einer Gabel zerdrücken. Beides mit der Dattelmasse zu den übrigen Zutaten geben und alles gut vermischen.
- Die Masse in eine beschichtete oder eingefettete Backform füllen und bei 175°C Ober- und Unterhitze etwa 25 Minuten backen.
Notizen
